Aufschlussgerät zum Nachweis von Trichinella komplett

Trichinella-Fermenterausrüstung bestehend aus:

• MicroMagmix Magnetrührer-Kit
• Komplettes Halterungsset für 2-Liter-Trichter und Messrohr.
• SIMAX 3000 ml Messbecher mit niedriger Form.
• Messzylinder 25 ml aus SIMAX-Glas.
• Filtersieb aus Edelstahl. mit Netz für Trichinen nach Norm.
• Konischer 2-L-Trichter für die 1. Dekantierung mit weiter Öffnung für Sieb und Teflon-Hahn.
• Zylindrischer Trichter, graduiert auf 40 ml für das 2. Dekantieren, mit Teflon-Hahn.
• Messpipette aus Glas der Klasse A mit Sicherheitskugel und umgekehrter Graduierung.
• Gummisauger mit Ventilen zum Pipettieren.
• Rechteckiges Tablett von 180 x 40 mm aus transparentem Methacrylat mit 18 Feldern. Für die Trichinoskop-Beobachtung nach Norm.
• Digitale elektronische Präzisionswaage mit 500 g Tragfähigkeit und 0,1 g Genauigkeit, mit kontinuierlicher Tara.
• Zeitschaltuhr.
• Fleischwolf.
• 1L Salzsäurebehälter für Trichinella-Fermenter.
• 5 Boote 10 gr Pepsin 1:10.000 N.F. für Trichinella-Kocher .

Probenentnahme und aufzuschließende Menge

Für ganze Schweineschlachtkörper:

• Eine Probe mit einem Mindestgewicht von 1 g wird aus den Säulen des Zwerchfells, in der muskulären Übergangszone und im Sehnenbereich entnommen. Bei Zuchtsauen und Ebern sollte eine größere Probe mit einem Gewicht von mindestens 2 g aus einem der Zwerchfellpfeiler entnommen werden.
• Wenn kein Zwerchfellaufbau verfügbar ist, sollte eine doppelt große Probe (2 g) aus dem Teil des Zwerchfells in der Nähe der Rippen oder des Brustbeins, des Kaumuskels, der Zunge oder der Bauchmuskeln entnommen werden.

Für die Schweinestücke:

• Aus Skelettmuskeln wird eine mindestens 5 g schwere Probe entnommen, die wenig Fett enthält und sich möglichst in der Nähe von Knochen oder Sehnen befindet.

Für gefrorene Proben:

• Eine Probe mit einem Gewicht von mindestens 5 g quergestreifter Muskulatur wird entnommen.

Trichinella-Nachweisverfahren

• Geben Sie 8 ml Salzsäure in ein Becherglas mit 1 Liter Wasser, das zuvor auf 46–48 °C erhitzt wurde, schütteln Sie es und fügen Sie 5 g Pepsin hinzu.
• Mahlen Sie bis zu 50 g der für die Analyse gewonnenen Fleischproben und überführen Sie das Hackfleisch in das Becherglas mit Salzsäure und Pepsin. Waschen Sie das Glas, in dem das Fleisch zerkleinert wurde, um alle Fleischreste zu sammeln, die am Behälter haften.
• Decken Sie das Glas mit Aluminiumfolie ab und rühren Sie bei 46-48 °C weiter, mit einer Geschwindigkeit, die das Mischen der Suspension und das Verschwinden der größten Fleischpartikel begünstigt.
• Nach dem Rühren die Flüssigkeit durch ein Sieb in den Scheidetrichter gießen und 30 min stehen lassen, um das Dekantieren zu erleichtern.
• 40 ml der Aufschlussflüssigkeit in den Messzylinder überführen und 10 min stehen lassen.
• Saugen Sie vorsichtig 30 ml überstehende Flüssigkeit ab, um die oberen Schichten zu entfernen, und lassen Sie ein Volumen von nicht mehr als 10 ml zurück.
• Die 10-ml-Probe wird in eine Petrischale gegossen und der Zylinder wird mit Wasser gespült, wobei auch das Volumen der Platte hinzugefügt wird.
• Fahren Sie mit der Beobachtung im Stereomikroskop mit 15- bis 20-facher Vergrößerung fort, um das Fehlen von Trichinella-Larven zu beurteilen. Die Aufschlussflüssigkeiten werden geprüft, sobald sie verfügbar sind. In keinem Fall kann die Prüfung auf den nächsten Tag verschoben werden.

Weitere Informationen

Im folgenden Dokument können Sie die DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EG) Nr. 2015/1375 DER KOMMISSION vom 10. August 2015 einsehen, die spezifische Regeln für amtliche Kontrollen auf das Vorhandensein von Trichinella in Fleisch festlegt.

In Anhang I finden Sie das Referenznachweisverfahren.