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Iberico. L'origine di un nome e molto altro

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Iberico. L'origine di un nome e molto altro

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Un libro affascinante sulla storia sconosciuta del suino iberico. Juan Vicente Olmos (Autore), S.A. Jamones Segovia (a cura di), S.L. Strategie alimentari (Illustratore).

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    Questa è una storia sconosciuta, affascinante a volte e finisce anche bene. Sconosciuto perché per la prima volta riunisce una visione completa dell'evoluzione della razza iberica attraverso i secoli, il motivo del suo declino in Europa e la sua ascesa nella penisola iberica.

    Affascinante perché rivela fatti come, ad esempio, che fu un francese a dare il nome di "iberica" ​​a quella che finalmente è diventata la razza più famosa in Spagna. E questo finisce bene perché spiega le chiavi del successo di una salumeria impareggiabile che trionfa ovunque si presenti e che ha contribuito in buona parte, quindi, alla salvezza del nostro iberico.

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