Ibérico El origen de un nombre y mucho más

Esta es una historia desconocida, fascinante en algunos momentos y que, además, acaba bien. Desconocida porque por primera vez reúne una visión completa de la evolución de la raza ibérica a través de los siglos, del porqué de su declive en Europa y de su auge en la península ibérica. Fascinante porque desvela hechos como, por ejemplo, que fue un francés quien le dio el nombre “ibérico” a la que finalmente se ha convertido en la raza más famosa de España. Y que acaba bien porque explica las claves del éxito de un delicatesen inigualable que triunfa allí donde se presenta y que ha contribuido en gran parte, por ello, a la salvación de nuestro ibérico.