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Ibérico. El origen de un nombre, y mucho más

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Ibérico. El origen de un nombre, y mucho más

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Un libro fascinante acerca de la historia desconocida del cerdo ibérico. Juan Vicente Olmos (Autor), S.A Jamones Segovia (Redactor), S.L. Estrategias Alimentarias (Ilustrador).

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    Esta es una historia desconocida, fascinante en algunos momentos y que, además, acaba bien. Desconocida porque por primera vez reúne una visión completa de la evolución de la raza ibérica a través de los siglos, del porqué de su declive en Europa y de su auge en la península ibérica. Fascinante porque desvela hechos como, por ejemplo, que fue un francés quien le dio el nombre “ibérico” a la que finalmente se ha convertido en la raza más famosa de España. Y que acaba bien porque explica las claves del éxito de un delicatesen inigualable que triunfa allí donde se presenta y que ha contribuido en gran parte, por ello, a la salvación de nuestro ibérico.

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