Ibérico El origen de un nombre y mucho más
Un libro fascinante acerca de la historia desconocida del cerdo ibérico. Juan Vicente Olmos (Autor), S.A Jamones Segovia (Redactor), S.L. Estrategias Alimentarias (Ilustrador).
Esta es una historia desconocida, fascinante en algunos momentos y que, además, acaba bien. Desconocida porque por primera vez reúne una visión completa de la evolución de la raza ibérica a través de los siglos, del porqué de su declive en Europa y de su auge en la península ibérica. Fascinante porque desvela hechos como, por ejemplo, que fue un francés quien le dio el nombre “ibérico” a la que finalmente se ha convertido en la raza más famosa de España. Y que acaba bien porque explica las claves del éxito de un delicatesen inigualable que triunfa allí donde se presenta y que ha contribuido en gran parte, por ello, a la salvación de nuestro ibérico.
Entrega estimada: 06/05/2024
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